Vörös folt egy glóriával a bőrfotón, Parasoftin lelőhelyek

A bor elsősorban az olyan kárpát-medencei fajtákra épít, mint az olaszrizling, vörös folt egy glóriával a bőrfotón hárslevelű, a leányka, a királyleányka, a zengő és a zenit, amelyeknek legalább a bor felét kell adniuk.

A Magyar Tudományos Akadémián készített egri összefoglalónkat a Thummerer, Orsolya és Simon pincészetek után ma újabbakkal folytatjuk. A cikk első részének olvasásához kattintson IDE!

Rona Fire: Vörös Glória /Egy valódi örömlány felemelkedése

Pók Tamás formabontó rozét készít Pók Tamás újraindított saját pincészetével kapcsolatban elmondta, eddig a fehér és vörös Pajdos Cuvée-re helyezték a hangsúlyt, amelyek mellett a közönség megismerhette ból a Négykezest, és mostanában a es Leánykát is. A következő premier, amire már készülnek a pincénél, egy rozé lesz, amely több szempontból is eltér az átlagostól.

Egyrészt ez egy évjárat-házasítás, azaz a benne rejlő bort a es és a es év adta, másrészt azért is egyedi a koncepció, mert a korábbi évjárat egy hordóba várta ki az újat, nem pedig acéltartályban. A több évjárat jelenléte miatt a bor minőségiként nem lesz majd forgalomba hozható, így várhatóan eredet-megjelölés nélkül, amolyan asztali borként kerül palackozásra.

A es évjárat egyébként dűlőszelektált kékfrankosok formájában lát majd napvilágot a Nagy-Eged és a Nagy Galagonyásról.

A pincészet jelenleg nem tervez újabb telepítéseket, inkább a megfelelő alapozásra koncentrál mind a termelés, mind a piacon való ismertté válás szempontjából. Pedig megvan a lehetőség, hiszen a 6 hektárnyi területből 1,5 parlagon van, szőlőre vár.

Állami erdész vagyok a kincstár egyik felvidéki több ezer holdas birtokán, ahol kocsin is néhány óráig lehet utazni, amíg valaki kiérkezik az erdőségekből.

Célnak egyelőre a es palackszámot tekintik. Ezeken túl a borturizmus fellendítésére is figyelmet szeretnének fordítani. Egyelőre kisebb csoportokat várnak, mert a kóstolóhelyiség kialakítása még folyamatban van, és kenőcsökkel kezeljük a pikkelysömöröt pince ezen a téren korlátozott lehetőségekkel bír csak.

Rendelkezésre áll azonban a vadszőlővel befuttatott terasz, ahol jó időben optimálisak és egyben élvezetesek a kóstolási feltételek. A borok mellé a tervek szerint kézműves falatkák kerülnek, saját sütésű kenyér, saját főzésű lekvár és egyéb, más finomságok.

Sarki fény

A pincészetnek még nincs bikavére, egyelőre minden évben kikérik a bikavér és a bikavér superior származási bizonyítványát, és ugrásra készen várják az eseményeket, de az eddigiekben úgy döntöttek, mégsem készítik el a bort.

Ha azonban egyszer megszületik, abban Tamás biztos, hogy kékfrankos alapú lesz, és a komplexitás érdekében legalább öt szőlőfajtából áll majd. Hagymási bakművelésű olaszrizlinget telepít Hagymásiék fontosnak tartják az olaszrizlinget, a fajtával való minél mélyebb kapcsolat kiépítése érdekében tavasszal egy régi fajtaváltozat telepítésére készülnek, az autenticitást fokozandó, bakművelést alkalmazva, 10 es hektáronkénti tőkeszámmal.

Persze a kékszőlőkről sem feledkeztek meg, egy Erdélyből, Ménesről származó kadarka klónt ültettek el még ősszel 1,5 hektáron.

• Artista, havazó tartományban Emlék Fohásza mire kiszakad, már szétfröccsen törzsén a lánc — a gúzs, amit naponta rákapcsol az orcátlan kenyér.
• Vörös foltok az egyik láb alsó lábán
• The Project Gutenberg eBook of A Vörös Regina, by AUTHOR.

Hagymási Józseftől azt is megtudhattuk, van egy számára különösen fontos dűlő, az Újfogás amit egy amolyan központi bázisnak szeretne kialakítani. Ahhoz, hogy ez a földdarab valóban úgy nézzen ki, ahogy a borász megálmodta, még szükség lenne egy átalakításra, hiszen most a TSZ-es időkben telepített szőlők borítják.

Ezeket szeretné kivágni, majd olyan hagyományos fehér fajtákkal újratelepíteni, mint a furmint, a hárslevelű, a szürkebarát, a leányka.

• Magát a kezelést ITT már ismertettem nektek, így nem szeretném önmagam ismételni, kérlek olvassátok el, hogy megértsétek a lényeget
• Vörös foltok a kezeken izgalomtól
• Bőrkeményedés? Múltidő

Az innen származó bort főleg egy csúcs fehér házasításba szánja. Borok terén újdonság, hogy a as után piacra került a Föld és Lélek második évjárata ből.

A VÖRÖS REGINA

Ugyancsak napvilágot látott mostanában két olaszrizling ből; az egyik a saját kiadás, a másik egy összefogás formájában valósult meg erről további információk ITT. Újdonságokról szólva pedig nem feledkezhetünk meg a most megnyílt új pincerészről, amellyel így már többszintessé vált a Szépasszony-völgyben található borászat.

Aktuális bikavérük a New Generation borsorozaton belül fut, Hagymási Tamás arcképével a palackon. A es évjáratú házasítás kékfrankosból, pinot noir-ból, cabernet sauvignon-ból és kadarkából áll össze. A borkészítés tekintetében a családi koncepció az, hogy az olyan hagyományos fajtákat, mint a kékfrankos és a kadarka, a tradícióknak megfelelően dolgozzák fel és érleljék.

Ennek érdekében ez a bikavér is hosszú, napig tartó héjon áztatás közben erjedt ki, majd használt nagy fahordóban érlelték egy évig, végül a palackozás előtt házasították.

Parasoftin lelőhelyek

Gál Tiboréknál továbbra is a pinot noir a vezető fajta A Gál Tibor Pincészet részéről Gál Ibolya foglalta nekünk össze az újdonságokat, hiszen a borászatot vezető Vörös folt egy glóriával a bőrfotón éppen pinot noirt szüretel és gyűjt tapasztalatokat Dél-Afrikában. A es évjáratból ennél az egri pincénél is megszületett az Egri Csillag, amely szürkebarátból, traminiből és rajnai rizlingből áll, és reduktív technológiával készült.

A portfólió komoly átalakításokon és egyszerűsítésen ment át az utóbbi időben. A pincészet alapborai egy Pinot Noir, egy Bikavér és egy Egri Csillag, e fölött pedig a dűlőszelektált és válogatás tételek helyezkednek el, úgy, mint a Síkhegy Pinot Noir, a Bartók Bikavér és a hordós érlelésű Glória nevű fehér házasítás.

Évjárattól függően emellett jelenhetnek majd meg fajtaborok, például a viognier. Ezek túlnyomó részét a pincészettel kapcsolatban oly gyakran emlegetett pinot noir adja. A fehérek kínálatát a viognier, a sauvignon blanc, a pinot blanc, a szürkebarát, a leányka és a tramini határozza meg.

Isten lovai

Az új pincészet kialakítása jelenleg zajlik, még körülbelül egy évre van szükség a munkák befejezésére, de jövő ilyenkor már abban szeretnének dolgozni. Ez azonban ne bártortalanítson el senkit, a kóstolópincében továbbra is várják Gálék a boraik iránt érdeklődőket.

Egri összefoglalónkat holnap folytatjuk. Ha értesülni szeretne a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezzen Primőr hírlevelünkre!